Pancho
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Date: 26/07/2003 11:53
Les prix des restaurants sont beaucoup plus élevés que dans les années 70 ou 80. Il y a tout de même moyen de s'en tirer relativement bon marché. Par exemple, en choisissant des petits restos (gargotes?) populaires où l'on sert des "menus". Les prix varient de 4 à 10 soles par personne (de 1 à 3 dollars). Le menu comporte une entrée (p ex. papa a la huancaína, sopa de menudencia, sopa a la criolla, ocopa), un plat de resistance : segundo : aji de gallina, pollo dorado, lomo saltado, lomo montado), parfois un dessert, un "refresco" (boisson : inca cola, chicha morada, agua de manzana). Avant, ces mêmes menus coûtaient à peine 25 cents de dollar... Merci le néo-libéralisme...
IL y a aussi les restos "chifas" ou chinois. Bon marché et assez savoureux. Ainsi à Arequipa avec des formules de menus ou "combos" (à 5 ou 8 soles). Ou alors les restos spécialisés dans le "polo a la brasa (rôti de poulet) : 1/4 de poulet rôti pour 3 soles à Cusco (calle Flores, une rue perpendiculaire à l'avenida Sol, una cuadra avant le Kori cancha), ou 6 soles dans le Norky de la jiron de la Union à Lima (entre Plaza de Armas et Plaza San Martin).
A Breña, il y avait d'excellents restaurants, pas chers, avec de délicieuses sopas a la criolla ou de cabrito norteño (8 soles), des cebiches à 7 soles ou des truites frites pour 12 soles.
A Miraflores, il y a de bons restaurants, mais chers, à des prix européens. A l' "Ovalo" de Miraflores, il y a même un Mc Do, mais avec des hamburgers aussi chers qu'à Bxl (excuse-nous José...).
J'ai trouvé que les restos étaient plus chers à Arequipa et Cusco (surtout) qu'à Lima. Autour de la Plaza de Armas de Cusco, il y a beaucoup de restaurants et de pizzerias. 13 soles pour une pizza margarita ou au jambon/mozarella (taille petite, 18 soles pour une medium et 24 pour une grande). Une sopa a la criolla est à 12 soles (pas une vraie "criolla" comme à Lima: à Cusco, il manque l'oeuf frit et le pain grillé).
Ce qui m'énerve à Cusco et Arequipa, c'est le racolage aux portes des restaurants. De jolies Aréquipéniennes ou Cusquéniennes abordent les touristes dans les rues en se faisant la concurrence et les invitent à entrer dans leur resto.
Un retaurant original à Cusco : l'Inkanato, juste en face du couvent Santo Domingo (Kori Cancha). On y sert des plats typiques de la région (Amazonie cusquénienne y compris) dans un décor inspiré des temps incaïques (l'endroit est le lieu de naissance du grand Pachacutec). Une reconstitution des moeurs alimentaires et culinaires incas peut être demandée au gérant des lieux (une certaine Elena Gamarra) moyennant réservation. 25 ou 30 soles le plat. Les boisoons spéciales sont particulièrement délicieuses (jai oublié le nom des cocktails qu'ils servaient).
Question petit déj : les hôtels servent généralement un petit déjeûner continental compris dans le prix de la chambre. Souvent frugal. Nous on préférait aller dans une "gargote" et manger un sandwich de huevo ou de pollo (1.5 soles) et boire un café ou un mate de coca.
Ou on peut acheter du pain (0.10 soles l'unité), du fromage (queso Laive ou Edam), du beurre Laive. Pas cher. Dans les petites épiceries populaires. A Arequipa, du bon yoghurt liquide aux fruits exotiques (3.5 soles le litre) : sans danger, le lait Gloria est pasteurisé.
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expérience voyage (5) : restaurants
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