Couper des lanières de 6 cm de long sur 2 cm de large. Assaisonner le poulet avec la moutarde, l'origan, le vinaigre, le poivre et le sel. Laisser mariner le poulet environ une demi-heure. Réserver. Dans un bol, mettre la farine, dans un autre, l'œuf légèrement battu, et dans un troisième bol, la chapelure. Passer les lanières de poulet marinées dans la farine, l'œuf et la chapelure, puis les faire frire dans une grande quantité d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les égoutter sur du papier absorbant et les servir avec des pommes de terre dorées et une sauce criolla.
