Couper les poivrons en deux, retirer les pépins et les placer dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir. Ajouter le vinaigre et le sucre, et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Laisser refroidir un peu, puis retirer la peau. Laisser refroidir complètement et les placer dans un bocal stérilisé. Conserver au réfrigérateur.
