Monter les blancs d'oeufs en neige et ajouter les jaunes. Dissoudre la fécule de maïs dans le lait, puis incorporer les oeufs battus et les autres ingrédients. Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile et verser la préparation. Réduire le feu et couvrir pour laisser cuire.
