Dans une casserole, verser l'huile et faire revenir l'oignon haché, l'ail, le piment jaune moulu, le sel et le poivre. Ajouter les pommes de terre épluchées, crues et coupées en quartiers. Couvrir avec un peu d'eau. Lorsque les pommes de terre sont cuites, écraser quelques-unes pour rendre la préparation crémeuse, puis saupoudrer de coriandre hachée. Cette préparation sert d'accompagnement pour du poisson frit.
