Dans une poêle, faire bouillir 1 minute le vinaigre. Ajouter le sucre et laisser bouillir 1 minute. Ajouter le sel, le demi verre d'eau, 1 cuillerée et demi de sauce tomate ou ketchup. Faire bouillir 1 minuto. Ajouter la farine disuelta en eau. Faire bouillir un minuto. Retirer du feu. La sauce ne doit être ni très liquide ni très épaisse.
Cette sauce sert à préparer porc avec verduras en sauce de tamarindo et pour acompañar Wan Tan.
