Laver et couper les abats, les pois mange-tout et le chou chinois.
Dans une casserole, ajouter le bouillon de boeuf filtré, puis les abats et porter à ébullition. Retirer l'écume du bouillon, ajouter les pois mange-tout et le chou. Assaisonner avec du sel, le condiment ajinomoto et le poivre. Lorsque cela recommence à bouillir, ajouter la fécule diluée dans trois cuillères à soupe d'eau froide. Remuer rapidement, et dès que le bouillon bout à nouveau, ajouter les oeufs battus et l'huile. Bien mélanger et laisser bouillir encore quelques minutes ; retirer du feu et servir immédiatement.
